[지식채널e] 판문점 평양냉면부터 함흥냉면까지… 오늘 점심, 당신의 선택은?

이코노미퀸 박유미 기자 사진=EBS 지식채널e

<지식채널e> ‘눈물 젖은 겨울 음식, 냉면의 사(史)연’ 편이 6월 23일 화요일 밤 25시, EBS1TV 에서 방송된다. 

여름철 무더위를 날려주는 최고의 인기 메뉴 냉면. 하지만 이 차가운 냉면 한 그릇은 본래 한겨울을 버티게 해준 대표적인 '겨울 음식'이었다. 1920년대 인공 얼음의 등장으로 여름 대중 음식이 된 냉면은, 단순한 별식을 넘어 격동의 한국사를 관통하는 위로의 음식이기도 했다.

특히 냉면의 역사 속에는 전쟁의 참화와 실향의 아픔이 서려 있다. 1950년 피난길에 오른 사람들이 미군 구호물자로 만들어 먹었던 애환의 냉면부터, 함경도의 ‘농마국수’가 오늘날 우리의 입맛을 사로잡기까지. 전쟁통 천막 아래에서 눈물로 삼켰던 냉면 한 그릇에 담긴 근현대사 비화가 공개된다.

<지식채널e>에서는 가난했던 겨울 구황 음식에서 전쟁의 참화를 견뎌내고 우리 곁에 남은 냉면의 역사를 들여다보며, 오늘날 우리가 즐기는 냉면 한 그릇에 담긴 묵직한 기억의 흔적을 짚어본다.

이코노미퀸 박유미 기자 사진=EBS 지식채널e