[오늘N] 이색 김밥 외

[오늘N] 이색 김밥 외

오늘(4월 28일, 월요일) 오후 6시 5분 MBC ‘오늘N’ 2479회에서는 ◆ 반찬가게 인기 넘버원! 이색 김밥 ◆ 식지 않는 뜨거운 맛! 돌짜장 ◆ 분홍빛 꽃 대궐! 복사꽃 정원 ◆ 춤추는 혈당 잡고 다이어트까지 성공?! 등이 방송된다.

◆ [우리동네 반찬장인] 반찬가게 인기 넘버원! 이색 김밥

오현미(50세) 씨의 반찬 가게는 반찬도, 김밥도 맛있는 집으로 소문이 나 있다. 김밥을 파는 반찬 가게들이 늘고 있다지만, 이 집의 김밥은 뭔가 특별하다는데. 이 집에서만 맛볼 수 있다는 ‘고기 마요’ 김밥은 간장을 입혀 볶은 돼지고기에 마요네즈를 얹은 중독적인 맛으로 인기를 끌고 있다. 특히 볶은 고기 위에 토치를 사용해 한 번 더 입혀주는 불맛이 매력적이다. 현미 씨의 김밥 맛을 좌우하는 또 하나는 바로 밥! 밥을 짓고 나서 소금 간을 하는 일반적인 방식과는 다르게, 현미 씨는 밥을 짓기 전 다시마와 함초 소금을 이용해 미리 간을 한다. 김밥 못지않은 인기를 자랑하는 메뉴는 바로 차돌 육개장! 일반적으로 쓰는 양지머리 대신 차돌이 들어가 고소하면서도, 시원한 맛이 나는 국물이 매력적이라는데. 깔끔하고 깊은 국물의 비밀은 바로 무로 내는 육수! 고기가 아닌 무로 육수를 내기 때문에 일반 육개장보다 훨씬 더 개운한 맛을 즐길 수 있다. 김밥부터 반찬까지! 어느 하나 놓칠 수 없는 반찬 맛집을 <우리동네 반찬장인>에서 만나 보자.

◆ [격파! 중식로드] 식지 않는 뜨거운 맛! 돌짜장

이색 짜장면을 찾아 떠난 곳은 경기도 남양주에 있는 한 중식당. 이곳을 뜨겁게 달군 짜장면의 정체는 돌짜장이다. 돌짜장은 달궈진 돌판 위에 각종 채소와 해물을 볶아 올린 짜장면으로, 마지막 한 입까지 뜨겁게 즐길 수 있는 이색 메뉴다. 돌짜장과 함께 먹으면 찰떡궁합 인 또 하나의 별미가 있으니, 바로 ‘매운 돼지갈비찜’! 돌짜장에 갈비찜 국물을 넣어 비벼 먹으면, 사천식 짜장면처럼 매콤하면서도 얼큰한 맛을 느낄 수 있다. 이 특별한 조합은 만든 이는 이태희 주방장(40). 중식의 느끼함을 잡아줄 한식 메뉴를 고민하다가 돼지갈비찜을 곁들인 돌짜장을 탄생시켰다. 평범해 보일 수 있는 돌짜장의 맛에 차별화를 두기 위해 오랜 시간 연구를 거쳤단다. 춘장에는 생크림과 두반장을 넣고 숙성시켜 부드럽고 깊은 맛을 살렸으며, 주문 제작한 돌판에는 직접 만든 파기름을 부어 파의 풍미를 더했다. 반찬도 결코 평범하지 않다. 단무지 대신 아삭하고 시원한 ‘대파김치’를 함께 먹으면 더욱 맛있다는데? 뜨겁고 중독적인 돌짜장의 매력, <격파! 중식로드>에서 직접 확인해보자!

◆ [대한민국 보물정원] 분홍빛 꽃 대궐! 복사꽃 정원

보물 정원을 찾아간 곳은 경기도 이천. 널따란 통창 너머로 복숭아 과수원 풍경을 감상할 수 있다. 복사꽃이 활짝 피어 분홍빛 꽃 대궐을 이루고 있는 이곳은 김 욱(44세), 김현진(44세) 동갑내기 부부가 가꾸는 정원 카페이다. 과거, 이천 호국원에 안장되어 계신 욱이 씨의 할아버지를 뵙고 돌아갈 때마다 과수원에 들러 복숭아를 사서 돌아갔던 부부. 우연히 과수원 부지를 판매한다는 이야기를 들었다는데. 복숭아나무의 아치 형태 수형이 만드는 꽃 대궐에 반한 부부는 4년 전 서울에서 이천으로 귀촌했다. 2년간 주말마다 과수원에 와서 농장주에게 복숭아 관리법을 배웠고, 과수원을 구매한 카페도 함께 운영하고 있다. 여름이면 복숭아도 판매하고 복숭아로 디저트도 만들어서 낸다는데. 복숭아가 제철이 아닐 때는 복숭아 청으로 만든 복숭아 소르베를 사시사철 선보이고 있단다. 보통 복숭아나무는 꽃이 피기 전, 가지를 전지해야 하지만, 부부는 역발상으로 꽃이 진 후에 가지를 전지하고 있단다. 덕분에 더욱 풍성한 복사꽃 정원이 만들어졌다는데. 4월이면 복사꽃을 보기 위한 사람들로 정원은 인산인해를 이룬다고. 복숭아 꽃밭 아래에서 달콤한 추억을 쌓으러 떠나보자.

◆ [꿀팁TV] 춤추는 혈당 잡고 다이어트까지 성공?!

경기도 용인의 한 음악학원에서 만난 오늘의 주인공은 주승숙(71세), 민도히(50세) 모녀다. 딸 도히 씨는 현재 피아니스트이자 모델, 인플루언서로 활약 중! 지금은 건강을 자신하지만, 불과 4년 전까지만 해도 체중 70kg에 건강이 좋지 않았단다. 계속되는 갈증과 잦은 소변 때문에 건강검진을 받았고, 당뇨 전 단계 진단을 받았다는데. 할아버지와 아버지 모두 당뇨 합병증으로 세상을 떠난 가족력이 있기에, 충격은 더 클 수밖에 없었다. 그날 이후 도히 씨는 달라지기 시작했다. 천천히 건강하게 나이 들어가는 저속 노화를 실천하기로 한 것! 그 변화의 과정엔 늘 든든한 편이 되어준 엄마 승숙 씨가 있었다. 잔소리는 기본, 몸에 좋다는 음식과 운동법까지 아낌없이 전수해 준 엄마. 저속 노화의 첫걸음은 혈당을 잡는 것인데, 그중 하나가 아몬드 버터다. 순수 아몬드를 갈아서 만든 부드러운 제형의 아몬드 버터는 체내 흡수율이 높고, 저탄수화물, 고단백에 식이섬유가 풍부해 포만감은 오래가며 혈당 관리에도 도움이 된다. 식습관을 건강하게 바꾸고 운동도 병행하다 보니 혈당도 정상으로 돌아왔고, 덤으로 체중 감량까지 성공! 현재는 건강한 삶을 이어가고 있단다. 혈당과 다이어트, 두 마리 토끼를 동시에 잡은 모녀의 똑똑한 건강 비법! <꿀팁 TV>에서 알아본다.

다음은 오늘 방송 정보.

<우리동네 반찬장인>

▶ 소반 : 경기도 부천시 소사구 범안로

<격파 중식로드>

▶ 북한강돌짜장 : 경기 남양주시 화도읍 북한강로1112번길

<대한민국 보물정원>

▶ 도화지 : 경기 이천시 대월면 대월로373번길

<꿀팁TV>

▶ 그린너트 더프라임 100 아몬드버터 크런치

▶ 휴효소찜질 : 경기 용인시 기흥구 영통로525번길

▶ 유유클리닉 (권유경 가정의학과 전문의)

‘오늘N’은 매주 월~목요일 오후 6시 5분, 금요일 6시 15분에 방송된다.

이코노미퀸 박소이기자 사진 = MBC ‘오늘N’